feuilles
plante cultivée comme plante potagère. Le terme désigne aussi ses pousses comestibles, qui proviennent de rhizomes.
bette ou poirée, cette plante potagère est cultivée pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume.
plante dont le genre comporte à la fois des espèces sauvages et des plantes qui sont cultivées, soit des variétés à feuilles (salades, endives), soit des variétés à racines (succédané de café appelé chicorée).
plante vivace qui forme des pousses rampantes au fond de l'eau, puis des tiges creuses qui se dressent hors de l'eau à l'extrémité des rameaux.
Chicorée cultivée comme une plante annuelle pour ses chicons, pousses blanchies obtenues par forçage et consommées comme légumes crus ou cuits.