fleurs
sorte de chardon domestiqué et cultivé. le nom d'artichaut représente à la fois la plante entière et sa partie comestible, l'inflorescence en capitule, appelée aussi tête d'artichaut.
variété de chou cueilli avant l'éclosion de ses fleurs jaunes. Il présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs.
variété de chou cultivée pour ses bourgeons axillaires qui forment de petites têtes pommées, consommées comme légume.
